Tout ce que vous devez savoir sur la coupe de gâteaux

Photo par Ke-Li Photography

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Gâteaux de mariage sont les dessert traditionnel dans la plupart des mariages, mais ces dernières années, les couples sont devenus beaucoup plus créatifs avec les bonbons savoureux qu'ils offrent à leurs invités. Quand cela vient à étiquette de gâteau de mariage , il n'y a pas de règlement qui stipule que vous devez servir un gâteau de mariage extravagant à cinq niveaux. Heureusement, c'est là que la coupe de gâteaux entre en jeu. Si vous voulez participer à la tradition classique de la coupe de gâteau, mais que vous ne voulez pas vraiment de gâteau de mariage, ce petit gâteau est l'alternative parfaite.

Qu'est-ce qu'un gâteau à découper?

Un gâteau à découper est un très petit gâteau créé dans le seul but de donner aux jeunes mariés la possibilité de participer à une tradition sans dépenser des centaines (ou des milliers) de dollars pour quelque chose qu'ils ne veulent pas vraiment servir pour le dessert.

Alison Czinkota / Brides

L'histoire et la signification de la coupe de gâteaux

Les petits gâteaux ont été le premier écart par rapport à la norme, mais la tendance s'est ensuite étendue pour inclure de fantastiques buffets de desserts, des présentoirs de bonbons et des barres de sundae à faire soi-même. Certains clients iront jusqu'à demander des présentoirs de cheesecake étendus, et pour un Mariage du week-end de Thanksgiving , même un «pie-stravaganza». Il n'y a absolument aucune règle tant que vous pouvez vous permettre ce que vous avez choisi.

Cela dit, de nombreux couples veulent servir une alternative au gâteau de mariage, mais ne veulent pas renoncer à la tradition de couper formellement le gâteau - et parfois de se briser avec lui - devant leurs invités pendant que le photographe s'éloigne. La solution: un gâteau de coupe. Cette tradition séculaire continue d'être un succès auprès des mariées modernes qui ne veulent pas manquer tout le plaisir.

Moriah Michelle de Gâteaux aux fleurs sauvages dit: «Nous voyons généralement couper des gâteaux pour les fugues et les petites fêtes, et pour ceux-ci, je suggère un gâteau à deux étages avec des textures douces et des fleurs. Il convient de noter que le gâteau de coupe n'est pas réellement destiné à être servi. Une fois que les jeunes mariés ont fini de couper le gâteau et d'obtenir leurs photos, le gâteau est rapidement retiré. Les clients désirant quelque chose de sucré peuvent ensuite être dirigés vers le bar à desserts.

Rencontrez l'expert

Moriah Michelle est le fondateur et propriétaire de Gâteaux aux fleurs sauvages , une pâtisserie à Denver. Elle a étudié à l'Institute of Culinary Education de New York et se spécialise dans la conception de gâteaux de mariage.

FAQ sur la coupe du gâteau

Quels types de gâteaux découpés pouvez-vous commander?

N'oubliez pas qu'il n'y a pas de questions idiotes en ce qui concerne les gâteaux de mariage! En règle générale, les gâteaux à découper sont assez sobres - garnis de crème au beurre française ou ornés de fleurs - mais c'est votre choix. «Puisque les gâteaux coupés ont tendance à être plus petits, ils ne sont souvent pas aussi élaborés qu'un gâteau de mariage traditionnel, mais ne laissez pas cela vous empêcher d'avoir le gâteau de mariage de vos rêves», dit Michelle. «Montrez à votre boulanger votre inspiration, et nous réduisons ce design et trouvons des moyens de rendre un petit gâteau tout aussi spécial.

Le gâteau de coupe peut-il être servi aux invités?

Un gâteau à découper n'est pas destiné à être servi aux invités. En fait, le petit gâteau est emporté dans la cuisine dès que les mariés terminent la tradition de coupe. Habituellement, il est emballé et mis au réfrigérateur pour que les mariés puissent en profiter tard le soir ou le lendemain. Il n'est jamais coupé et servi car il ne pourrait pas nourrir tous les invités. Il n'a pas été conçu pour nourrir 100 personnes - il est juste assez grand pour avoir l'air mignon et supporter quoi que ce soit gâteau ou décoration que le couple a choisie.

Assurez-vous d'emballer et de réfrigérer les restes de gâteau dès que possible pour prolonger sa durée de conservation. Si vous prévoyez enregistrer le niveau supérieur pour une étape importante, consultez votre boulanger pour déterminer la meilleure méthode de conservation.

Et si vous ne voulez pas de gâteau à découper?

Juste pour être clair: vous ne pas avoir un gâteau de coupe si cette tradition n'est pas importante pour vous. Vous pouvez vous nourrir mutuellement des morsures du bar à desserts ou partagez un petit gâteau pour les caméras. Ou vous pouvez sauter complètement le moment et continuer à danser quand ils annoncent que le dessert a été servi pour ceux qui souhaitent une friandise sucrée.

Existe-t-il des alternatives à la coupe de gâteaux?

Dans le cas où vous et votre partenaire n'aimez pas le gâteau, c'est votre chance de donner à la tradition votre propre touche. 'J'adore l'idée de rondelles de fromage étagées pour les couples qui n’ont pas la dent sucrée. Ils peuvent être tout aussi beaux, et traditionnellement des assiettes de fromages sont servies à la fin du repas et non comme un premier plat », dit Michelle.

Que devez-vous faire si les invités veulent une part du gâteau?

Aussi fou que cela puisse paraître, à l'occasion, un invité du mariage va chasser le gâteau dans la cuisine en exigeant un morceau. Sauf si cela a été planifié à l'avance, les traiteurs déclinent poliment leur demande. Il serait très impoli de servir un gâteau à un ou deux invités mais pas à tout le groupe. Si les invités remarquent d'autres personnes avec une part de gâteau de mariage, ils peuvent se demander pourquoi on ne leur en a pas donné un morceau. Ainsi, les amenant à spéculer sur les raisons pour lesquelles ils ne sont pas aussi `` spéciaux '' que le ou les invités qui ont eu un vrai morceau de gâteau de mariage.

Comment incorporer un gâteau de coupe

Tout d'abord, vous et votre partenaire voudrez peser vos choix de gâteaux de mariage et de desserts. «De manière générale, les mariées ont tendance à opter pour un gâteau de mariage plus traditionnel si elles organisent une grande fête. De nombreux facteurs entrent en jeu lors du choix d'un gâteau. Nous aimons entendre parler du lieu, regarder l'inspiration du design et discuter de la meilleure option pour votre nombre de clients et votre budget », déclare Michelle.

Assurez-vous de dire à votre famille immédiate et à votre fête de mariage le plan de match pour le dessert afin d'éviter tout conflit potentiel entre les gâteaux. Leur faire savoir que le gâteau de coupe ne sera pas servi définit les attentes à l'avance. Comptez sur vos mères, par exemple, pour expliquer que, même si le gâteau de coupe ne sera pas servi, il existe de nombreux autres choix de desserts délicieux pour satisfaire leur palais.