Ce qu'il faut savoir avant d'essayer le régime Keto

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Le régime céto a gagné de plus en plus de popularité en tant que choix de mode de vie populaire. Et pour beaucoup, cela a totalement changé la vie. Mais qu'est-ce que céto exactement?

Le régime céto est conçu pour que votre corps soit dans un état cétogène. À partir de là, le corps brûle les glucides, puis commence à brûler les graisses. Mais il faut certainement quelques étapes pour y arriver avant de commencer à voir un changement.

Curieux de savoir si le régime céto vous convient? Lisez la suite pour obtenir des détails sur le voyage d'une vraie future mariée, ainsi que des conseils d'experts.

Décider d'aller Keto

J'ai toujours plaisanté en disant que j'avais deux estomacs - un pour la nourriture quotidienne normale et un stockage séparé pour les desserts. Peu importe à quel point mon ventre principal devient plein, il y a toujours de la place pour produits de boulangerie , la crème glacée, cheesecake , ou toute autre offre ooey-gluante, collante-sucrée que je trouve. Ainsi, lorsque mes rédacteurs m'ont chargé d'essayer l'engouement pour le régime céto, mes deux estomacs ont vacillé. Comment un adorateur du glucose comme moi pourrait-il survivre avec un régime cétogène qui ne signifiait pas de sucre et pratiquement pas de glucides, en particulier en tant que future mariée avec de nombreux douches nuptiales , dégustations de gâteaux et des rassemblements festifs?

C'est à ce moment-là que nous avons réalisé deux choses: d'abord, découvrir ce qui se passe lorsque vous suivez un régime céto pendant deux semaines, puis mangez une tonne de gâteau ferait un excellent (et très racontable), et deuxièmement, j'allais besoin de soutien .

Drumroll pour Molly Devine, RD LDN, fondatrice de Mangez votre céto , conseiller de KetoLogic , et un amateur de fromage sérieux. (`` Le fromage est, comme, ma principale source de nutrition '', m'a-t-elle dit juste avant de nous déclarer BFF.) Devine serait mon guide céto pendant 14 jours avant de rentrer chez moi en Géorgie pour manger des gâteaux lors d'une douche nuptiale et trois dégustations de gâteaux de mariage.

Rencontrez l'expert

Molly Devine est une diététicienne agréée, la fondatrice de Mangez votre céto , et un conseiller pour KetoLogic .

Mais avant que nous puissions lancer les choses, j'avais trois questions principales pour elle:

• Qu'est-ce que je mange?
• Est-ce que deux semaines sont suffisantes pour atteindre l'état convoité de `` cétose '', et à quoi cela ressemble-t-il?
• À quel point vais-je me sentir mal quand je mange tout ce gâteau?

Lisez mon céto-journal ci-dessous pour toutes les réponses de Devine, mes résultats et quoi tu peut probablement s'attendre à la fois à essayer le céto et à le casser de manière épique, liée au gâteau de mariage.

Quel est le régime cétogène?

Chaque fois que j'essaie d'expliquer le céto à quelqu'un, j'ai l'impression que Cady Heron parle à Regina George des bars Kalteen. («Ça brûle des glucides! Ça brûle tous vos glucides!») Mais vraiment, c'est un peu ce qui se passe. Une cétone est un sous-produit organique qui est produit lorsque le corps décompose les graisses pour produire de l'énergie, au lieu de son carburant de base normal, le glycogène (qui provient des glucides, plus précisément du sucre / glucose). Pour mettre votre corps dans un état cétogène, il doit vraiment brûler tous vos glucides, puis il commence à brûler toute votre graisse.

«J'aime dire que nous nous promenons constamment avec un panier de pique-nique intégré pour notre corps», dit Devine. Elle explique que la plupart d'entre nous ont deux jours de glucose stocké. (Compte tenu de ma dent sucrée, j'ai supposé que j'avais plus d'une semaine.) Selon Devine, une fois que le stockage est épuisé, votre corps va soit brûler les graisses que vous mangez, soit brûler les graisses que vous voulez obtenir. débarrassé de.

Que puis-je manger sur Keto?

Alors que Devine a admis que deux semaines n'étaient probablement pas assez longues pour me rendre complètement adapté au céto, si je m'étais engagé à manger 120-130 grammes de graisse, 20-25 grammes de glucides et 55-65 grammes de protéines. jour, je verrais quelques résultats.

J'ai calculé mes macros (graisses, glucides et protéines) dans le Mon copain de fitness application ( Compteur de glucides de KetoLogic est une autre option) et a attendu que `` la grippe céto '' (maux de tête et nausées à la suite de retraits de glucides) me frappe, mais cela ne l'a jamais fait. Je me sentais bien.

Suivre mes macros ressemblait à un jeu: j'étais déterminé pour atteindre mes gros objectifs. (Comme c'est étrangement rafraîchissant d'avoir des «objectifs gras» au lieu de «objectifs maigres».) Mes premiers jours, j'ai mangé trop de protéines, ce que Devine m'avait prévenu était un problème courant. «Historiquement, les gens pensent qu'une faible teneur en glucides équivaut à une charge protéique», dit-elle. «Les entraîneurs de boot camp adorent cette mentalité, mais notre corps convertit en fait l'excès de protéines en glucose. Assurez-vous que la majorité de vos calories proviennent de sources de graisse et que vous ne retirez pas seulement les glucides de votre alimentation.

Au troisième jour, j'ai équilibré mes macros et je ne pouvais pas croire à quoi ressemblait ma «nourriture diététique».

Exemples de repas adaptés au céto:

• Brouillage d'oeufs avec bacon, cheddar, fromage à la crème jalapeño et oignons verts
• Burger de bœuf (sans pain!) Farci de cheddar et couvert de champignons sautés, oignons, laitue, tomate, oignon rouge, cornichons et aïoli à l'ail avec asperges grillées sur le côté
• Salade Cobb avec romaine, poulet grillé, œuf dur, tomate, feta, avocat et bacon avec vinaigrette tex-ranch. (J'ai mangé ça pour le déjeuner un jour et je n'ai même pas pu dîner. 'Je suis tellement mal à l'aise avec ma salade' est boiteux à dire à haute voix, mais c'était ma vérité.)
• Carnitas de porc sur un lit de laitue avec guacamole, fromage et crème sure
• Casserole de poulet Buffalo avec fromage à la crème, pepper jack, crème épaisse et ranch

J'étais convaincu que je ne pouvais pas m'en sortir en mangeant comme ça, mais chaque matin, ce vaudou céto me réveillait moins gonflé et plus énergique que la veille.

«La chose la plus cool à propos de manger du céto est que vous pouvez vraiment manger jusqu'à ce que vous soyez rassasié», dit Devine. «Se priver de faim est ce qui conduit à la frénésie et aux mauvaises relations yo-yo que tant de femmes entretiennent avec la nourriture. Et lorsque le stress de la planification du mariage vous rend encore plus susceptible de désirer le confort de Ben & Jerry sur votre canapé, il est beaucoup plus facile de dire non lorsque vous n'avez pas très faim à cause d'un régime.

Y a-t-il des effets secondaires à un régime Keto?

Il faut noter que j'ai eu une soif incompréhensible et que j'ai utilisé la salle des dames - je ne plaisante pas - 10 fois par jour. J'ai demandé tellement de recharges d'eau dans les restaurants, plus d'un serveur a dû supposer que c'était une tentative de flirt. Devine a expliqué que mon corps décomposait ces réserves de glycogène et que mes reins excrétaient des électrolytes, d'où ma soif fervente. Elle a recommandé la poudre BHB de KetoLogic (que vous ajoutez à un verre d'eau une ou deux fois par jour) et le salage de mes aliments car en évitant les aliments transformés, je consommais moins de sodium.

Et les boissons gazeuses diététiques (qui sont autorisées) ont maintenant un goût extrêmement sucré.

Comment Keto me fera-t-il me sentir?

À la fin de la deuxième semaine, je me réveillais à 6 heures du matin un mardi avec l'énergie de 21h30. un samedi soir. J'avais l'impression d'avoir atteint une forme novice de cétose. Devine dit que le temps qu'il faut aux gens pour atteindre la cétose varie évidemment d'une personne à l'autre en fonction de leur apport précédent en glucides et de leur construction corporelle (plus de muscles signifie généralement plus de stockage de glucose à éliminer), mais de `` quatre jours à une semaine '', vous devrait avoir l'impression que cela commence à fonctionner.

N'oubliez pas que le corps de chaque personne est différent. Soyez patient lorsque vous travaillez pour atteindre la cétose. Le moment dépendra de plusieurs facteurs, et ce n'est pas la même chose pour tout le monde.

Comment intégrer Keto dans ma vie sociale?

En tant que mariée, vous assistez constamment à des célébrations riches en glucides, et ce week-end, mon fiancé et moi avions prévu de prendre un verre avec des amis pour commémorer l'envoi de notre enregistrer les dates . Bien sûr, la question s'est posée de savoir si je pouvais boire du céto, et si oui, que dois-je commander?

J'ai été soulagé d'apprendre que l'alcool lui-même est sans glucides et sans céto et que Devine elle-même est une autre passionnée de vin. Bien sûr, la bière ou les boissons mélangées super-sucrées qui sont riches en glucides sont interdites. «S'il a un goût sucré, il y a probablement du sucre dedans», dit Devine. Au lieu de cela, optez pour des vins rouges ou blancs secs, un spiritueux pur ou sur les rochers, ou une boisson mixte qui n'est rien de plus que de l'alcool et de l'eau ou un soda light.

Mais attention: vous risquez de vous enivrer plus rapidement. Votre foie est occupé à convertir les graisses en cétones, donc les asperger d'alcool peut perturber votre perte de poids et votre tolérance. De plus, comme les aliments gras sont plus nourrissants que les glucides, vous pouvez avoir moins de nourriture dans votre estomac, ce qui affecte également votre rétention d'alcool. `` Pourtant, avec modération, les boissons alcoolisées à faible teneur en glucides conviennent à coup sûr '', déclare Devine, qui définit la `` modération '' comme un à deux verres pour les femmes et deux à trois pour les hommes aussi souvent que tous les jours, bien qu'elle ne le recommande pas. pendant votre première phase de transition de deux semaines.J'ai ressenti un bourdonnement heureux après deux rhum et coca light.

À quoi ressemblera-t-il si j'arrête brusquement Keto?

J'avais décidé pendant mes quatre jours en Géorgie de ne me priver de rien. Mes premiers glucides après deux semaines de céto étaient des morceaux de pomme dans une salade de Panera. Ils avaient un goût de bonbons.

Voici d'autres choses que j'ai mangées au cours des quatre prochains jours qui n'étaient certainement pas du céto:

• Un total de 10 morceaux de gâteau (caramel, crème italienne, churro, fraise, pâte à biscuits, cookies 'n cream)
• Tacos au poulet frit avec riz et haricots et salsa de maïs
• Beignet de pomme glacé
• Burger ( avec le petit pain!) et tomates vertes frites
• Tater tots chargé avec du fromage et du bacon
• Glace S'mores

La nuit après avoir réintroduit des glucides dans mon alimentation, je me suis réveillé à 4 heures du matin avec un estomac palpitant et un mal de tête battant.

«Je le décris comme« une gueule de bois aux glucides », m'a dit Devine. «Votre corps est gonflé et dégoûtant, comme si vous aviez trop d'alcool.

Ce sentiment a duré pendant tout notre séjour dans le Sud. Alors que je continuais à me bourrer le visage de tous les glucides, je pensée Je voulais, je me sentais seulement plus lent et moins satisfait. À un moment donné, mon fiancé m'a dit: «Ça va? Vous semblez vraiment calme et fatigué. J'ai répondu: «Je pense que c'est le putain de pain. (Désolé, Oprah.)

Comment guérissez-vous la gueule de bois?

Quand j'avais demandé à Devine s'il y avait quelque chose que je pouvais faire de manière préventive pour rendre ma gueule de bois moins merdique, elle a répondu: `` C'est plus un nettoyage après une situation. ''

La première étape? Exercer! «Si vous devez ingérer du glucose, votre corps l'utilisera comme carburant, mais débarrassez-vous-en aussi vite que possible», dit Devine. «L'exercice HIIT ou le cardio ou même l'haltérophilie sont vraiment bons pour brûler les glucides.

Ensuite, vous pouvez essayer le jeûne intermittent, qui attend 14 à 16 heures avant votre prochain repas. «Ce n'est pas une mentalité de type frénésie et restrictive», explique Devine. `` C'est plus comme: '' Hé, je vais avoir un gâteau aujourd'hui, donc je n'aurai pas de glucides dans mon dîner, et j'attendrai jusqu'à midi le lendemain pour manger mon premier repas très riche en gras. ' Vous laissez votre corps brûler tout ce qui reste pour que vous puissiez ensuite revenir à la graisse comme carburant.

Si vous revenez d'une cintreuse de glucides particulièrement odieuse comme moi, vous allez vouloir revenir aux bases du début, où vos seuls glucides proviennent de légumes non féculents, mais Devine répète que vous ne devriez pas. n'ayez pas peur de jeter de la graisse sur votre corps même s'il utilise encore du glucose.

Quand je suis retourné à New York et que je mangeais du céto, je me sentais un peu comme si j'étais de retour à la case départ, mais Devine dit que si vous avez vécu dans le monde du céto pendant des mois et que vous avez facilité votre corps dans cet état adapté au céto qui brûle graisse sur impulsion, il est plus facile de revenir en arrière.

«Vous pouvez sortir avec des amis et prendre de la bière et de la pizza», dit-elle. `` Vous allez vous sentir comme de la merde à cause des glucides, mais vous pouvez entrer en cétose simplement en les coupant. Vous n'êtes pas obligé de passer par toute la période de transition de formation que vous traversez initialement.

Cinq plats à emporter Keto Diet

La préparation des repas peut être amusante

Un effet secondaire agréable de la céto était que je faisais fréquemment l'épicerie. (Oui, frugalité!) Permettez-moi de vous dire à quel point il était plus agréable de ramasser la bonté de poulet de buffle au fromage mentionnée ci-dessus dans un bocal Mason, plutôt que de jeter un tas de légumes crus dans un Tupperware. C'était, faute de meilleur mot, «amusant» d'une manière que je n'aurais jamais imaginé associer à un «régime». Je suis devenu excité de manger mon panier-repas alors que c'était un plat que vous serviriez normalement aux hommes adultes lors d'une fête de talonnage.Une fois que je me suis habitué à préparer mes plats réconfortants - fromage, bacon et avocat -, je suis devenu plus susceptible d'ajouter des épinards et des œufs ainsi que d'autres options plus traditionnelles «saines».

Si vous êtes nouveau dans l'idée de préparer des repas, ne vous laissez pas submerger. Si vous n'êtes pas habitué à préparer plusieurs jours à la fois, commencez petit. Préparez-vous deux ou trois jours à l'avance pour plonger doucement.

Oui, vous perdrez du poids

Après quatre semaines - en gardant à l'esprit que la majorité d'un a été passé dans le paradis / l'enfer des glucides - j'ai perdu 8 livres. Devine a expliqué qu'une grande partie était probablement le poids de l'eau, mais si vous restez en céto, vous volonté gardez-le. Ma partie préférée de ce régime était de ne pas compter les calories. Je suis obsédé par le calcul de `` l'énergie nécessaire pour élever la température d'un gramme d'eau à 1 ° C '' au cours des 10 dernières années, et bien que l'on puisse affirmer que le calcul des macros n'est pas si différent, il se sentait différent. Je ne peux pas l'expliquer.

De plus, Devine a noté que `` même si vous n'atteignez pas vos objectifs en grammes en un jour, il est plus important que vous regardiez le pourcentage global. Si vous n'avez mangé qu'un seul repas par jour, mais que ses 60 grammes de graisse ont fini par représenter 90% de votre apport de base, c'est sur la bonne voie.

Espace Sweet Stuff Out

Oh, planifier quatre jours d'affilée de sucre sans interruption n'était probablement pas une bonne idée? L'estomac est 20/20, je suppose. Quand je pense à quel point je suis heureux de manger cette salade avec de délicieuses tranches de pomme par rapport à la misère que je forçais ce beignet aux pommes du dernier jour dans ma bouche parce que #FOMO, je réfléchis à une leçon apprise.

Lorsque vous vous mariez, il peut sembler que vous ayez un million d'événements, mais faites de votre mieux pour garder votre céto autant que possible. Devine dit que deux semaines à un mois entre les `` jours de triche '' seraient idéaux, mais elle comprend que ce n'est pas toujours une réalité.

«Si nous y réfléchissons en ces termes nuptiales - si la pression venait à se faire, vous pourriez probablement vous en tirer avec une dégustation de gâteau par semaine», dit Devine. «Ce n'est pas préférable, mais je comprends que les gens disent:« Nous sommes sur une chronologie ici ». Cela signifie simplement que le lendemain, vous reprenez. (Et évidemment, l'intensité de votre «tricherie» - allant de 20 grammes à 50 grammes contre 20 grammes à 250 grammes - entre en jeu ici.)

Vous ne voulez pas non plus vivre de triche de jour en jour de triche, car maintenant vous vous êtes transformé en animal en cage autorisé à jouer uniquement à certains moments, et ce n'est pas une façon de vivre saine. 'Je crois fermement au céto mode de vie , pas de régime », dit Devine.

Concentrez-vous sur le canettes plutôt que les can'ts. «Vos choix alimentaires devraient viser à vous faire vous sentir bien - énergie accrue, clarté mentale», dit Devine. `` Si vous pouvez quitter votre très, hautement, très relation addictive avec le sucre, vous serez en mesure de regarder les barres chocolatées et de savoir qu'elles ont bon goût, mais pas avoir besoin pour les manger. C'est un endroit assez cool pour vivre votre relation avec la nourriture et la maîtrise de soi.

Il est facile d'éliminer les extras

Une fois que j'ai commencé à personnaliser les smoothies et les commandes de menu pour être conformes au céto, j'ai réalisé à quel point les agaves, les sucres et les croûtons de noix de coco du monde n'étaient pas nécessaires pour un délicieux repas.

Devine met en garde contre les `` hacks céto '' comme l'utilisation d'édulcorants artificiels, car le but du céto est de changer vos papilles gustatives. «Une fois que vous retirez le sucre ajouté des choses, vous ne croirez pas à quel point les choses que vous mangiez étaient sucrées», dit-elle. «Et pendant que vous faites cela à long terme, les envies de sucre disparaîtront.

Nous devrions arrêter de juger les gens pour ce qu'ils mangent

Quelque chose que j'ai trouvé extrêmement intéressant pendant que je suis sous céto, c'est à quel point nous sommes mal à l'aise en tant que femmes lorsque quelqu'un menace ce que nous comprenons à propos d'une `` alimentation saine ''. J'ai été témoin des regards horrifiés d'amis bien intentionnés alors que je répandais des boules de mayonnaise chipotle sur des morceaux de viande rouge et leur jurais que j'étais au régime. La mayonnaise était un «mauvais» choix de nourriture. Comment pourrais-je manger cela et m'attendre à perdre du poids alors que je ne pouvais pas participer à l'un de leurs «bons» choix comme les carottes et le houmous?

«Les femmes - les mariées - ont une peur mortelle des graisses», dit Devine. `` Toute notre vie, on nous a dit que la graisse allait nous faire grossir, et la plupart des femmes ont en fait du mal à augmenter suffisamment leurs graisses pour être efficaces avec un régime cétogène. ''

J'avais moi-même l'esprit époustouflé quand j'allais me coucher plein de guacamole et me réveiller le ventre plat. Je n'ai pas vouloir céto pour travailler parce que je manquais de glucides, mais je ne pouvais pas nier mon énergie ou la balance.

Conseils pour profiter d'un style de vie Keto

Si vous espérez adopter le céto comme mode de vie général, Devine a quelques conseils pour vous: Premièrement, sachez que vous n'avez pas à suivre méticuleusement vos macros tous les jours. «Il est plus important de comprendre à quoi devrait ressembler votre assiette», dit-elle. `` Tant que vous contrôlez la taille des portions et les ratios lipides / protéines / glucides, vous n'avez pas besoin de tout compter. ''

Elle vous encourage également à déterminer votre tolérance individuelle aux glucides. 'Tu connaître lorsque vous êtes en cétose », dit-elle. «Votre corps peut évaluer ces choses. Et si vous devenez céto-adaptatif, vous pourrez peut-être tolérer plus de grammes de glucides sans perturber votre système. Keto devrait être une approche holistique », dit-elle.

Si vous avez décidé d'adopter un mode de vie céto, rappelez-vous qu'il est important d'écouter votre corps. Selon Devine, vous saurez quand vous vous épanouissez et il est important de faire attention à ce qui vous a amené dans la zone dans laquelle vous voulez être.

Un mois de Keto m'a fait découvrir mes propres préjugés lorsqu'il s'agissait de comprendre à quoi ressemblait vraiment une alimentation équilibrée, et cela m'a appris que nous n'avons aucune base pour supposer si ce que quelqu'un mange est `` bon '' ou `` mauvais '' quand nous ne le faisons pas. t vu leur image entière. Je doute que je refasse du céto strict, mais je mangerai moins de glucides et plus de graisses saines et je resterai conscient de ce qui fait que mon corps se sent le mieux.

Je suis prêt à continuer mon équilibre dans les mois qui ont précédé ma réception et au-delà, en veillant à cela dans mon alimentation — et notamment le jour de mon mariage - il y a beaucoup de place dans mon estomac pour le gâteau.