Le guide ultime de l'heure du cocktail de mariage

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Les vœux ont été prononcés, les anneaux ont été échangés. Maintenant, il est temps de célébrer! L'heure du cocktail est ce qui transforme votre mariage d'une cérémonie solennelle à une soirée à grande échelle, vous voudrez donc bien le faire.

Qu'est-ce que l'heure du cocktail?

L'heure du cocktail est la période entre la cérémonie et le dîner. C'est le début de la partie réception du mariage.

«L'heure de l'apéritif est un peu comme la période d'acclimatation», déclare Vicky Theodorou de Heirloom Catering & Event Design. «Tu vas prendre quelques verres, tu vas prendre des bouchées, et tu vas entrer en mode fête.»

Rencontrez l'expert

Vicky Theodorou est la fondatrice et directrice du style de la société de restauration de Washington, D.C. Restauration d'héritage et conception d'événements . En plus des mariages et des soirées privées, Heirloom a également travaillé sur des événements pour des marques telles que Madewell, Lululemon, Instagram, Shinola et West Elm.

Que servir pendant l'heure du cocktail

Alors que la nourriture et les boissons servies lors de votre dîner de réception devront plaire aux masses, les options pendant l'heure du cocktail peuvent être plus audacieuses et adaptées à vos goûts individuels. «C'est un moment où vous pouvez être plus inspiré par le monde et sortir des sentiers battus, même si vos invités sont davantage de type viande et pomme de terre», déclare Theodorou. Elle encourage les couples à considérer ce qu'ils aiment, d'où ils viennent, les plats réconfortants préférés, les plats ayant une signification particulière dans leur famille ou leur culture et les bouchées mémorables de voyages à l'étranger, et élabore leur menu à partir de là.

Vous voudrez au moins cinq types de réussite hors d'oeuvres , avec deux bouchées de chaque budgété par invité. Il y aura probablement des extras - et ça va. Les restes peuvent être inclus dans votre repas du vendeur ou emballés et livrés dans votre chambre d'hôtel pour une collation amusante de fin de soirée. Les postes de restauration (un ou deux seulement sont nécessaires) doivent être utilisés en plus des hors d’œuvre passés, et non à leur place. Il n’est pas nécessaire de faire le plein au fil de l’heure. Considérez-les comme des offres spéciales d'une heure seulement: une fois que les marchandises sont parties, elles sont parties.

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Présentoirs de papeterie (également appelés barres alimentaires , postes de restauration ou tables de pâturage) sont une autre option amusante pour l'heure du cocktail. Ceux-ci donnent aux clients la possibilité de personnaliser leurs apéritifs ou de remplir de petites assiettes de style cocktail avec le mélange exact de bouchées qu'ils veulent. Les étalages populaires incluent les barres crues et les planches de fromages et de charcuteries, mais Theodorou a également créé des options axées sur les crostini, les boulettes, les sushis, les tacos, les pizzas et les pâtes.

En ce qui concerne les boissons, vous aurez besoin de plusieurs façons pour les invités de prendre une boisson lorsqu'ils entrent dans l'espace de l'heure du cocktail. En plus d'avoir des barmans (prévoyez un barman pour 35 à 45 invités), les serveurs peuvent passer des verres de vin pré-versés, diriger les invités vers un refroidisseur de bière ou distribuer du jus et de l'eau. Si vous comptez faire un cocktail signature, sachez que l’heure du cocktail est le moment de le servir. «C’est une bonne façon d’ajouter un élément de personnalisation, mais après un ou deux, les gens vont revenir à la boisson de leur choix», explique Theodorou, qui recommande d’arrêter le service une fois le dîner commencé.

Vous n'avez pas de boisson incontournable à définir comme cocktail signature? Optez pour quelque chose de saisonnier avec un soupçon de fantaisie. Pendant l'été, Theodoru adore les mini popsicles dans un coupé de prosecco. À l'automne, les slushies de récolte de vin rouge sont un grand succès.

Conseils pour organiser un cocktail

Allez en plein air si vous le pouvez.

Si ton lieu de réception dispose d'une annexe ou d'un espace extérieur unique, l'heure de l'apéritif est le moment de l'utiliser. Balcons, patios, rooftops, piscine… quelque chose à l'extérieur lors d'une belle soirée donnera immédiatement le ton de la fête. Gardez cet espace disponible tout au long de l'événement, afin que les invités puissent sortir prendre l'air ou passer un coup de fil plus tard.

Soyez intelligent en ce qui concerne les sièges.

Dispersez quelques tables hautes (une pour 10 à 25 invités) dans tout l'espace, et incluez également quelques tables basses pour les participants plus âgés qui pourraient ne pas être en mesure de rester debout pendant de longues périodes. ( Meubles de salon résout également ce problème et d'une manière infiniment plus digne d'Insta). Dans l'ensemble, vous ne cherchez pas à situer plus de 30% de votre fête pendant l'heure du cocktail.

Ayez quelques instants de décoration.

Conservez les principales fleurs pour les zones à fort trafic comme le bar ou une station de restauration. Pour une touche visuelle supplémentaire, ayez votre affichage de la carte d'escorte double comme un élément de design accrocheur. Vous pouvez également travailler avec votre traiteur pour trouver des façons fantaisistes de servir vos apéritifs. Heirloom est connu pour mettre des morsures sur de petites chaises et dans des paniers et poêles miniatures .

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La musique doit être amusante, mais pas un point focal.

L'heure du cocktail est un moment pour se mêler et discuter, et un groupe ou un DJ ne fera que maîtriser cela. Optez plutôt pour quelque chose de plus subtil, comme un quatuor à cordes, un violoniste ambulant ou même un numéro acoustique.

Si vous souhaitez inclure davantage une performance - comme, par exemple, un groupe de mariachi - limitez-la à 15 minutes. C’est aussi parfaitement bien de faire jouer un acte musical pendant seulement les 30 premières minutes de l’heure du cocktail.

Incluez un élément interactif.

Que ce soit quelque chose de énergique comme les jeux de pelouse ou une station selfie ou une option discrète comme signature du livre d'or , vous voudrez offrir à vos invités au moins une activité en plus de manger et de boire.

Ne soyez pas tenté de définir une zone pour les rejets.

Bien que ce soit une bête noire majeure pour les fêtards de laisser des cure-dents, des serviettes froissées et des verres vides s'accumuler sur les hauts, avoir un endroit attribué pour empiler ces choses ne fera que créer une horreur. Au lieu de cela, votre traiteur désignera des employés pour servir de «balayeurs». Ils collecteront les objets défaussés et les empileront sur une table de dépôt située juste hors de vue.

Traitez-vous comme les VIPS que vous êtes!

Theodorou affecte un membre du personnel au couple et un à leur famille immédiate. De cette façon, les participants les plus demandés au mariage n'auront pas à passer un temps précieux à chercher de la nourriture et des boissons.

Étiquette de l'heure du cocktail

Voici les réponses à certaines questions fréquemment posées sur l'heure du cocktail de mariage:

Combien de temps dure l'heure du cocktail?

Généralement une heure, mais cela peut aller jusqu'à 90 minutes si un temps supplémentaire est nécessaire pour les photos ou pour retourner l'espace de réception. Si vous partez plus longtemps, c'est une bonne idée d'inclure jeux ou autres activités pour garder les invités occupés.

Avez-vous besoin d'un cocktail?

«C’est vraiment conseillé», dit Theodorou. «L'heure du cocktail donne à votre équipe le temps de préparer le dîner et de tout mettre en mouvement, et cela contribue à l'expérience globale lors d'un événement. Vous ne vous rendez pas service si vous l'ignorez. '

Pouvez-vous prendre le cocktail avant la cérémonie?

Vous pouvez certainement, mais cela pose quelques défis. Un défi à avoir une heure de cocktail avant votre cérémonie sera de faire asseoir les invités afin que vous puissiez marcher dans l'allée. Désignez un moment précis où le bar est fermé et demandez aux barmans et au personnel de la salle d'encourager les invités à prendre place. Gardez-le plus court si vous n’avez pas encore fait le nœud - 45 minutes à une heure, c’est beaucoup de temps.

Les invités peuvent-ils sauter l'heure de l'apéritif?

«Si vous avez une autre obligation», dit Theodorou. «Mais ça fait partie de la fête et le couple a payé pour que tu sois là.»