Photo de Rachel Owens
Il est indéniable que le menu peut être à la fois l'élément le plus amusant et le plus épuisant de la planification de votre mariage. Le thème, les plats, les accords mets et vins ... l'abondance des choix peut accabler une mariée en lançant ses mains et en laissant le traiteur prendre toutes les décisions. Pour aider à soulager le mal de tête, nous avons consulté les meilleurs talents du monde culinaire sur des feuilles de triche pré-planifiées qui rendront votre réception non seulement moins stressante mais plus mémorable, en fonction de la nourriture seule.
26 jolis gâteaux de mariage prêts pour le printemps
Du dîner de rôti britannique traditionnel à la version italienne des ingrédients du printemps, voici sept menus de mariage pour épater vos invités.
01 sur 07'La vie douce'
Gracieuseté de Donatella Arpaia
Menu gracieuseté de Donatella Arpaia , Juge restaurateur et réseau alimentaire
1er plat: soupe aux asperges blanches
«La soupe aux asperges blanches aux truffes est délicieusement onctueuse et elle est encore rehaussée d’une garniture à l’huile de truffe blanche. C’est vraiment l’entrée parfaite parce qu’elle est végétarienne et que l’huile de truffe correspond à l’occasion haut de gamme. Accompagnez-le d'un sauvignon blanc néo-zélandais ou français.
2ème plat: asperges grillées et mortadelle
«Les asperges grillées et la mortadelle (viande de déjeuner italienne) coupées et servies de manière élégante en font un côté qui plaira totalement à la foule.
3e plat: Fettuccine au saumon et sauce à la crème au citron
«Une de mes recettes préférées de fettuccine est avec du saumon à la crème au citron. Il s'agit de votre mise à jour moderne du plat de poulet ou de saumon ennuyeux et la sauce à la crème au citron l'élève et rend le saumon sophistiqué. C’est un plat que tous les invités adoreront, y compris les enfants! '
4ème plat: Cannoli
«Qui n'aime pas les cannoli authentiques - faits avec amour? Choisissez toujours la version de la ricotta sicilienne au lieu de la crème et de la crème anglaise.
02 sur 07«Un goût de la Méditerranée»
Gracieuseté de The Smile
Menu gracieuseté de Melia Marden, chef exécutif de Le sourire
1er plat: Haloumi cuit aux épices avec kumquats conservés et herbes fraîches
«Haloumi est un excellent apéritif partagé et les kumquats conservés sont un excellent moyen d'amener des agrumes d'hiver au printemps. Il se marie à merveille avec une coupe de champagne.
2ème plat: poisson entier cuit au sel et fronde de fenouil & salade de poivrons Fresno avec tzatziki
«Une Méditerranée repas de type familial est la meilleure façon d’aller pour un mariage par temps chaud, car il est plus facile à exécuter que des plats assaisonnés individuellement et se sent festif en passant et en partageant la nourriture autour d’une table. »
3ème plat: Salade de pommes de terre aux petits bijoux et Fingerling aux Haricots Verts
«Cette petite salade de joyaux est l'une de mes préférées - elle est décontractée et fraîche, mais elle a plus de substance à cause des pommes de terre rattes. C'est aussi un autre excellent côté de la température ambiante pour que vous n'ayez pas à vous soucier de tout servir chaud. '
4ème plat: compote de baies sur yogourt grec au miel de pistache
«J'aime un dessert qui n'est pas extrêmement sucré, mais qui a du caractère, surtout si vous servez également le gâteau. La compote de baies est jolie et le miel de pistache ajoute de la douceur tandis que le yogourt grec a une belle douceur sans être trop lourd.
03 sur 07'Spring Supper Club'
Gracieuseté de Scarpetta
Menu gracieuseté de Jorge Espinoza, chef exécutif de Poche pied
1er plat: poulpe braisé
«Les couleurs et les textures du poulpe braisé avec des artichauts, des pommes de terre marbrées, du céleri et une vinaigrette aux oignons verts jouent si bien les uns sur les autres avec une acidité et un arôme fumé. Et cela aide toujours si le premier plat est beau à regarder.
2ème plat: salade de betteraves rôties
«Une combinaison de légumes crus émincés et de betteraves cuites avec de la ricotta complète parfaitement le reste de ces plats.»
3ème plat: spaghetti à la tomate et au basilic
«Un plat de pâtes léger comme les célèbres spaghettis tomates et basilic de Scarpetta est toujours gagnant. Assurez-vous simplement qu'il y a une intensité dans le goût - le basilic fraîchement cueilli y contribue. '
4ème: Gâteau au citron deux fois cuit
'Parce qu'il est déjà semi-humide au printemps, un gâteau à la crème de citron vert ivoire, confiture de lait, mûres macérées et sorbet au citron est idéal car il est équilibré en agrumes et son accentuation en citron le rend parfait pour la saison.'
04 sur 07'Par la mer'
Gracieuseté de Point Royal
Menu gracieuseté de Geoffrey Zakarian, chef exécutif de Point Royal
1er cours: une tour de fruits de mer
«Un véritable bouchon de spectacle est un plateau de fruits de mer comme notre version Point Royal composé d'huîtres, de palourdes, de pinces de crabe bleu, de crevettes roses, de homard entier du Maine et de crabe royal d'Alaska. Il est parfait pour l'apéritif à la réception car personne ne peut résister à une tour monstre de la perfection des fruits de mer. De plus, tout est sain! »
2ème plat: salade César de laitues bébé avec croûtons au levain
La salade César, bien que simple, est particulièrement bien adaptée pour un premier plat. Délicieux, salé et un début parfait pour le dîner.
3e plat: rouleau de homard poché au beurre
«Un rouleau de homard poché au beurre avec une sauce à la moutarde est un délicieux amuse-gueule et lorsqu'il est servi dans un petit pain à côté d'un verre de champagne , c’est tout simplement incroyable.
4ème plat: Gâteau soufflé à la crème
' Le gâteau est courant lors d'un mariage , mais un soufflé à la crème aux abricots sucrés, aux noix noires, à la crème fraîche fouettée? Non, c'est supérieur à la plupart des desserts et ce sera le sujet du repas. '
05 sur 07«La table botanique»
Gracieuseté de The Loyal
Menu gracieuseté de John Fraser, chef exécutif de Le loyal
1er plat: Rubans de jicama avec piment Fresno et oranges sanguines
«Des rubans de jicama généreusement arrosés d'une vinaigrette à l'orange sanguine avec juste un soupçon de piment de Cayenne sont un délice pour les sens et des feuilles de trévise croquantes et amères et des échalotes frites croquantes laisseront les invités en vouloir plus de chaque bouchée.
2ème plat: carotte tandoor, couscous de blé entier, citron Meyer
«Il n’y a pas plus de produits de la ferme à la table que des carottes traditionnelles braisées et carbonisées sur le tandoor et mélangées à une salade de couscous de blé entier épicé qui contient des dattes, du citron confit, des piments piqillo, de la menthe et de la feta.»
3e plat: bébés légumes cuits à la vapeur avec riz à l'ail
«Un assortiment de petits légumes servis avec du riz parfumé à l'ail, du sel de kimchee et du bouillon de dashi enrichi impressionnerait même les végétariens les plus difficiles.
4ème plat: gâteau au chocolat avec fruits de la passion et amaro
«Un riche gâteau végétalien au chocolat noir roulé et glacé dans plus de chocolat, rehaussé de purée de fruits de la passion et d'un crumble au café et au cacao? Votre mariage vient de remporter le prix du meilleur dessert. »
06 sur 07«Le meilleur de la Grande-Bretagne»
Gracieuseté de Claridge's
Menu gracieuseté de Martyn Nail, chef exécutif de Claridge's
1er plat: Pétoncles aux asperges anglaises à la sauce nantaise
«L'arrivée de la saison des asperges marque vraiment l'arrivée des beaux jours en Grande-Bretagne et ce plat délicat utilise les meilleurs ingrédients britanniques de saison: pétoncles de plongée, asperges anglaises fraîches et pois.
2ème plat: Truite fumée Vichyssoise
«C'est une excellente soupe pour le printemps car elle peut être servie fraîche ou chaude. C’est une soupe aux poireaux de pommes de terre classique bien-aimée, améliorée avec de la truite fumée, mais vous pouvez également utiliser du canard fumé ou pour un plat gourmand: langoustine et caviar. Très Claridge’s Kitchen. »
3e plat: bœuf rôti avec pouding Yorkshire, épinards à la crème et gratin
'Un plat britannique classique, copieux et parfait pour une foule affamée lors d'un mariage.'
4ème plat: riz au lait
«Le riz au lait infusé à la vanille est la fin parfaite à tout repas: crémeux, riche et réconfortant. Nous garnissons le nôtre de rhubarbe et de menthe nouvelle saison rose pâle pour équilibrer la vanille sucrée sucrée.
07 sur 07«Brunch de la Gold Coast»
Gracieuseté d'Elm
Menu gracieuseté de Luke Venner, chef exécutif de Orme
1er plat: Tartare de thon à la pastèque et à l'avocat
«Le thon cru avec une pastèque rafraîchissante et un avocat crémeux est la première bouchée parfaite lorsque vous vous réunissez entre amis et en famille lors d'un week-end chaud.»
2ème plat: Pizza sur rampe
«Les rampes qui traversent le sol sont l’un des premiers signes du printemps alors que la nature porte un toast au temps plus chaud. Sans parler du fait qu’ils sont fantastiques sur un Pizza . '
3ème plat: Œufs bénédictine au saumon fumé et wasabi bernaise
«J'adhère à la tradition en ce qui concerne les aliments réconfortants, mais j'aime aussi l'ajout de quelque chose intentionnellement égaré, comme le wasabi dans ce plat de brunch classique dont tout le monde a envie lors d'un brunch après le mariage.»
4ème plat: Ricotta Zeppole avec compote de fraises et rhubarbe
«Il n’ya pas de meilleure façon de terminer un repas (ou un week-end de fête) que ces beignets et rhubarbe remplis de gelée sont à leur apogée au printemps et au début de l’été. Avec sa saveur acidulée et astringente, c'est le mariage parfait avec les succulentes fraises. '
