Chaque question que vous devez poser à votre traiteur

Photo par Natalie Watson Photography

Nous savons tous que le grand jour est, eh bien, un gros problème et que tout doit être impeccable. L'une des principales considérations de votre réception est votre choix de plats et de boissons. Que vous souhaitiez un plein, dîner assis ou un apéritif avec applications passées , il doit se dérouler sans accroc, et trouver un traiteur de mariage génial est une pièce clé de ce puzzle.

Embaucher un traiteur de mariage peut être assez compliqué, d'autant plus que vous essayez de déterminer le budget , le nombre de clients et le menu. Mais la bonne nouvelle est que l'embauche du bon traiteur de mariage vous aidera à comprendre toutes ces choses.

Conseils pour embaucher un traiteur de mariage

Retrouvez ici nos conseils pour embaucher le traiteur de mariage qui vous convient.

Il est important de réserver tôt.

Si votre lieu de mariage ne dispose pas de traiteurs internes ou d'une liste de fournisseurs préférés, commencez la recherche en réduisant la liste des traiteurs que vous aimez absolument. Une fois que vous avez choisi quelques options, frappez pendant que le fer est chaud et prenez rendez-vous.

Recherchez sur les réseaux sociaux.

Lorsque vous commencez votre recherche d'un traiteur de mariage, consultez Instagram pour trouver de l'inspiration culinaire ou vérifiez auprès d'un restaurant que vous fréquentez déjà pour voir s'il dispose d'un service d'événements spéciaux. Vous pouvez également demander à vos amis ou même à votre photographe de mariage ou DJ s'ils ont une suggestion d'un mariage précédent.

Considérez la logistique.

Selon Alexis Berry, directeur général de Traiteur Tom Douglas à Seattle, choisir un traiteur en tandem avec votre lieu peut changer la donne. «En règle générale, les couples choisissent un lieu, puis essaient d'accueillir la restauration dans cet espace», dit-elle. «Pensez à votre vision, travaillez en arrière et pensez à la logistique. Travailler à la fois sur le lieu et sur les besoins de restauration aidera à éliminer les compromis plus tard. »

Parce que le lieu et le traiteur sont deux composants principaux du parti, les choisir en même temps et s'assurer que chaque fournisseur communique est crucial.

Établissez votre budget.

En réfléchissant aux options de restauration, établissez un budget confortable dès le départ. «Il est très important de savoir quel type de nourriture vous voulez et une idée approximative de votre budget», déclare Shawn Niles de Productions Fat Pastor . «Pour nous, nous travaillons à l'élaboration d'un repas très spécifique aux désirs et aux besoins de nos clients. Nous n'avons pas de menus à l'emporte-pièce, car nous voulons que notre service corresponde aux personnes que nous servons. Sans idée de budget, nous ne savons pas s'il faut créer un menu pour les sandwichs ou le homard. »

Venez à vos rendez-vous préparés.

Une fois que vous avez déterminé un budget et quelques traiteurs qui vous intéressent, fixez des rendez-vous pour les entretiens et voyez si vous pouvez faire des échantillonnages en même temps. 'Entrer dans la première réunion avec une idée claire de votre vision, qu'elle soit décontractée et amusante ou formelle, aide vraiment', déclare Diana Ceballos de Restauration Rise & Shine à L.A. 'Expliquez-nous ce que vous voulez afin que nous puissions voir ce qui peut être fait pour vous y rencontrer.'

Questions à poser à votre traiteur de mariage

Pour être sûr que vous vous dirigez vers cette première réunion préparée, nous avons rassemblé une liste de questions à prendre en compte lorsque vous cherchez le meilleur traiteur de mariage pour vous!

Lieu et disponibilité

• Avez-vous notre date de mariage disponible?
• Avez-vous d'autres obligations ce jour-là?
• Comment votre personnel équilibrera-t-il plusieurs événements ce jour-là (ou ce week-end)?
• Avez-vous déjà servi dans notre salle?
• Pouvez-vous réaliser notre vision sur notre site?
• Quels sont vos besoins spécifiques pour pouvoir répondre à nos besoins?
• De combien d'espace aurez-vous besoin sur le site?
• De combien de temps aurez-vous besoin pour l'installation et le nettoyage de notre site?

Nourriture boisson

• Avez-vous un menu statique ou pouvez-vous créer un menu personnalisé?
• Quels sont vos plats les plus appréciés?
• Facturez-vous des frais de gros ou un coût par personne?
• Quelle est la différence entre un plat à l'assiette, un buffet, un plat familial, etc.?
• Pouvez-vous préparer des repas pour enfants?
• Pouvez-vous fournir des repas aux vendeurs?
• Pouvez-vous prendre en charge diverses demandes d'allergie / diététique?
• La nourriture sera-t-elle préparée sur place ou apportée?
• Quand aurez-vous besoin des derniers choix de menu?
• Quand aurez-vous besoin d'un effectif final?
• D'où vous procurez-vous votre nourriture?
• Pouvez-vous / comment allez-vous gérer les demandes de dernière minute?
• Quelles sont les tailles des portions?
• Que faites-vous des restes?
• Faites-vous aussi des gâteaux de mariage?
• Sinon, fournirez-vous des services de découpe de gâteaux?
• Offrez-vous d'autres desserts?
• Pouvez-vous fournir des services de barman?
• Si oui, aurons-nous besoin de fournir de l'alcool, ou pouvez-vous?
• Les boissons non alcoolisées sont-elles incluses dans les frais de nourriture?

Logistique et détails

• Combien de mariages avez-vous fait dans le passé?
• Avez-vous des photos d'événements passés et des références d'anciens clients?
• Fournissez-vous des draps, des arrangements de table et des accessoires?
• Quelles couleurs et options de style avez-vous pour le linge de maison, les arrangements de table et les accessoires?
• Si vous ne fournissez pas de linge de maison, de réglage de table, etc., vous chargerez-vous de coordonner la location?
• Votre personnel gérera-t-il la configuration des marque-places et des menus, si vous le souhaitez?
• Quel est votre ratio serveur / invité typique?
• Avez-vous les exigences de licence de restauration appropriées, ainsi qu'une assurance responsabilité civile?
• Aurons-nous besoin de permis d'événements spéciaux? Allez-vous les obtenir?
• Y aura-t-il un coordinateur sur place le jour même? Pouvons-nous les rencontrer à l'avance?
• Pouvez-vous fournir une copie de votre contrat standard?
• Quel est le montant du dépôt dû pour tenir notre date, et quand le solde sera-t-il dû?
• Quelle est votre politique d'annulation?
• Offrez-vous un plan de paiement?