11 tendances du gâteau de mariage à connaître en 2021, selon les meilleurs boulangers

photo par Photographie Abby Jiu Stylisme par Événements Lauryn Prattes Dessert par Boulangerie à la crème au beurre

Il est officiellement temps de commencer à célébrer tout ce qui est possible pour 2021. Et cela signifie creuser à quel point la nouvelle année sera douce.

Simple, à plusieurs niveaux gâteaux de mariage blancs ne sont plus la seule option sur la carte des desserts de mariage, et nous avons hâte de voir quels designs imaginatifs sortiront de 2021. Il y a certainement quelques styles qui tiennent bon ces dernières années. Vous ne pouvez pas retenir une bonne tendance, non? Mais, il existe quelques techniques nouvelles et créatives que les boulangers travaillent dans la conception de gâteaux pour faire des gâteaux de mariage (ou alternatives de gâteau de mariage !) beaucoup plus amusant.

Vous cherchez de l'inspiration pour votre propre dessert de mariage pour 2021? Lisez la suite pour quelques-unes des principales prédictions des boulangers experts.

Gâteaux à plusieurs niveaux Skinnier

photo par Amy Anaiz Gâteau par B Cake NY

Une liste d'invités plus petite signifie généralement que vous aurez besoin de beaucoup moins de gâteau. Donc, si vous voulez toujours ce look classique de gâteau à plusieurs niveaux, c'est un excellent moyen de le retirer. 'Nous prévoyons des gâteaux allant de deux à quatre niveaux plus minces, où ils ont toujours cette sensation de mariage mais pas l'échelle que vous verriez lors d'un grand événement', déclare Janderyn Makris, propriétaire de Terre et sucre .

Confections sucrées mélangées

Gâteau par Gâteau Winifred Kristé

Vous ne parvenez pas à choisir entre un gâteau traditionnel ou un mélange avec des macarons? Vous n’êtes pas obligé! De plus en plus, les boulangers ajoutent plusieurs bonbons à des gâteaux à un ou deux étages, offrant un look fantaisiste à une table à gâteaux autrement simple.

Gâteaux à un étage

Gâteau par Terre et sucre

Micro mariages et les fugues ont occupé le devant de la scène pour 2020, les couples réduisant considérablement leur liste d'invités. Il y a de fortes chances que cela se poursuive en 2021. Un décor magnifiquement décoré gâteau à un étage est l'option parfaite pour un groupe de 10 à 12 personnes, offrant juste assez pour que tous les petits invités puissent en profiter.

Mini gâteaux individuels

photo par Photographie Abby Jiu Stylisme par Événements Lauryn Prattes Dessert par Boulangerie à la crème au beurre

L'accent est davantage mis sur les dîners assis et plaqués pour les réceptions 2021, et carte des desserts suivra probablement. De nombreux couples optent pour des mini-gâteaux individuels à servir à chaque place. «Les couples planifient définitivement en pensant à la sécurité de leurs invités», déclare Smith.

Croquembouche plaqué

photo par Photographie Abby Jiu Stylisme par Événements Lauryn Prattes Dessert par Boulangerie à la crème au beurre

Il est de plus en plus courant d’abandonner l’idée d’avoir un gâteau de mariage. Avec cela, opter pour un autre dessert empilé unique, comme le croquembouche, est devenu populaire ces dernières années. Pour 2021, Tiffany MacIsaac, propriétaire de Boulangerie à la crème au beurre , prévoit plus de desserts tels que amuse-bouche servi de manière individualisée. «Du croquembouche individuel aux« cakelettes »à portion individuelle sous cloche», dit-elle. «Ils sont un moyen délicieux et joli de protéger les invités de servir des tranches d'un gâteau plus gros qui a été exposé toute la nuit.»

Dessins d'aquarelle

photo par Mademoiselle Fiona Gâteau par Neuf gâteaux

L'aquarelle sur les gâteaux est une tendance qui gagne du terrain ces dernières années, et nous sommes totalement là pour ça! Et Weithers prédit que nous pourrions en voir encore plus au cours de la nouvelle année. «Poursuivant dans la tendance artistique, j'ai vu de plus en plus de couples désireux d'inclure une sorte de technique peinte dans leurs créations de gâteaux», dit-elle. «Qu'il s'agisse d'aquarelle ou de peinture à la palette avec de la crème au beurre, il y a tellement de directions dans lesquelles vous pouvez aller avec ces éléments de conception, et les couples aiment vraiment ça.»

Fleurs de sucre décorées

photo par Adriana Klas Gâteau par Gâteaux Samantha Mayfair

Les fleurs comestibles à base de sucre apparaissent plus souvent sur les gâteaux de mariage, mais 2021 pourrait bien être leur année la plus populaire à ce jour. 'Nous constatons déjà une augmentation massive du nombre de clients demandant fleurs de sucre pour leur gâteau plutôt que des fleurs fraîches », déclare Samantha Mayfair, propriétaire de Gâteaux Samantha Mayfair . «Les couples ont tendance à organiser des mariages plus petits, ce qui leur permet de choisir le gâteau spectaculaire de leurs rêves!» De plus, avec les fleurs en sucre, elles peuvent également servir de souvenir de votre grand jour.

Décorations simples

photo par Lacie Hansen Gâteau par Lele Patisserie Fleurs par Conception de Jenn Sanchez

Semi-nu et gâteaux nus tiennent fort depuis des années, et l’année à venir ne sera pas différente. Selon Dalana Fleming, propriétaire de Le gâteau et la girafe , une grande partie de ses commandes pour 2021 comprennent des gâteaux à la crème au beurre rustiques ou semi-nus avec des fleurs fraîches et de la verdure.

Détails de la crème au beurre

Gâteau par Fleur et farine

Certains experts voient des couples revenir à l'essentiel pour 2021. Cette dernière année a été remplie de tant de hauts et de bas, et il est réconfortant de choisir un classique tel que crème au beurre . Cependant, ces gâteaux intègrent des détails plus complexes avec de la crème au beurre que jamais. 'Je prédis que nous verrons des textures amusantes, comme le bas-relief et le pochoir à la crème au beurre', déclare Randi Smith, propriétaire de Sucre Euphoria . 'Ce sont deux belles façons d'ajouter un intérêt visuel à votre gâteau.'

Pièces d'art moderne

photo par 5ive15ifteen Photo Company Gâteau par Nadia & Co.

Qui a dit qu'un gâteau de mariage ne devait inclure que des étages ronds? Ce sera l'année pour vraiment se pencher sur une démarche encore plus artistique, avec l'incorporation de paliers offset ou palettes de couleurs plus foncées . «J'ai constaté un plus grand intérêt pour les clients qui abandonnent les conceptions de gâteaux de mariage classiques et se penchent vers une approche artistique plus moderne de la conception de gâteaux», déclare Andrea Weithers, propriétaire de Détails doux . 'Plusieurs clients m'ont dit qu'ils voulaient que leur gâteau ressemble à une' œuvre d'art 'présentée à leur réception.'

Bonbons emballés individuellement

Macarons by Douce euphorie

L'époque de la mise en place de tables de desserts élaborées avec des bonbons et des macarons ou des présentoirs de cupcakes semble suspendue pour le moment. Cependant, ces friandises sucrées ne se démodent certainement pas, elles sont simplement repensées. «Certaines des commandes de la tour à cupcakes sont converties en cupcakes emballés individuellement qui seront offerts aux clients en guise de faveurs», déclare Fleming.

Le même concept s'applique aux tours à macarons, transformant ces étalages sucrés en friandises individuelles à emporter. «Non seulement les mini-desserts individuels sont pratiques du point de vue de la sécurité, mais ils peuvent également être personnalisés avec de jolis nœuds et des porte-noms pour une touche spéciale», ajoute Smith.

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